CARTA

COCINA FRÍA

OSTRA ACEVICHADA

Ostra / leche de tigre clásica / maíz chullpe / choclo

6 €

Shellfish

Fish

OSTRA NIKKEI

Ostra / leche de tigre de sésamo

6 €

CEVICHE CLÁSICO

Corvina / leche de tigre clásica / camote glaseado / maíz chullpe / choclo

20 €

CEVICHE NIKKEI

Salmón / leche de tigre de ají panca y tamarindo / cebolla / nabo / tiras de alga nori / kiuri / sésamo

22 €

CEVICHE NIKKEI DE AJÍ AMARILLO

Atún / leche de tigre cremosa de ají amarillo y dashi / nabo encurtido / ají limo

23 €

USUZUKURI

Pesca del día / leche de tigre de soja, jengibre, maracuyá y dashi / furikake de quínua / sésamo / gilet de dashi

20 €

TIRADITO 2 TIEMPOS

Lubina / pulpo en anticuchera de ají amarillo a la robata / leche de tigre de rocoto soasado / papa violeta / furikake de quínua / chalaquita de ají limo

22 €

NIGIRIS (1 Pza)

ANTICUCHERO

Solomillo de ternera / salsa anticuchera / rocoto carretillero

5 €

ROCOTO-KIMCHI

Salmón / salsa de rocoto y kimchi / rodaja de lima / crujiente de arroz

5 €

Fish

Mild

PACHAMANQUERO

Corvina / salsa pachamanquera / puré de humita / chalaquita de ají amarillo soasado

5 €

Fish

Mild

UCHU

Atún bluefin / acevichada de ají amarillo / chimichurri ají amarillo soasado

5 €

Fish

Mild

CHIFERO

Hamachi (pez limón) / nabo encurtido / salsa chifera

5 €

Fish

Mild

GUNKAN UCHU

Atún bluefin / foie / sal de maras / tare

6 €

Fish

Wheat

PATO NORTEÑO

Magret / arroz de sushi norteño / salsa norteña / tare / chalaquita

5 €

Wheat

Soy

VEGETARIANO NORTEÑO

Zapallo loche / chalaquita de ají limo / nori

3,5 €

Vegan

Vegetarian

MAKIS (10 Pzs)

ACEVICHADO

Uramaki: ebi furai / palta / atún / salsa acevichada / togarashi

18 €

FURAI AMAZÓNICO

Norimaki: queso crema / palta / tartar de pesca del día / mayo de ají amarillo / tare de ají charapita y maracuyá / chalaquita

17 €

Fish

Mild

BACHICHE

Uramaki: ebi furai / palta / corvina / queso provolone / aceite de chimichurri peruano / ají amarillo

18 €

Fish

Mild

ANDINO

Uramaki: ebi furai / kiuri / salmón / salsa de rocoto-huacatay / quínua crocante

18 €

Fish

Mild

ANTICUCHERO

Uramaki: ebi furai / palta / solomillo de ternera / anticuchera / crema de ají amarillo y albahaca

19 €

Wheat

Soy

PIQUEOS

EDAMAME ANTICUCHERO

Edamame al wok / salsa anticuchera

8 €

EBI FURAI & MIEL DE TUMBO

Langostinos al panko jumbo / miel de tumbo

14 €

Shellfish

ROBATA

CEVICHE MIXTO CALIENTE

Corvina / gambas / almejas / leche de tigre caliente de ají amarillo

23 €

Fish

Shellfish

Mild

BERENJENA ANTICUCHERA

Berenjena / marinada anticuchera / rábanos / nabo encurtido / wantán frito / crema anticuchera / mayo pachikay

17,00 €

Wheat

Vegetarian

Soy

ANTICUCHOS DE TERNERA

Corazón / marinada anticuchera / papas andinas / choclo / rocoto carretillero

18 €

CALIENTES

LOMO SALTADO

Solomillo de ternera / vegetales al wok / papas fritas crocantes / arroz blanco

22 €

COSTILLAS PONJA

Costillas de cerdo a baja temperatura / salsa de carapulcra / puré de papa y albahaca

24 €

MELOSO DE MARISCOS NIKKEI

Mariscos / corvina y gambas a la robata / arroz meloso con base de ají panca y kimchi / chalaquita de ají limo

25 €

POSTRES

CACAO & WASABI

Bizcocho / mousse / nibs / polvo / helado de wasabi

10 €

UCHU MATCHA

Bizcocho caliente de matcha / helado de chocolate negro / sal de maras / aceite de ají amarillo

10 €

SUSPIRO NIKKEI

Suspiro a la limeña de miso /tierra de alfajor/ gelee de maracuya /merengue seco de shizo

10 €

COCTELERÍA DE AUTOR

BLOODY PONJA (ahumado/cítrico)

Clamato, kimchi, lima, vodka 14 Inkas, sal de togarashi

11 €

FUGU (dulce/cítrico)

Gin Amazonian, sake, almíbar de frutos rojos, lychee

11 €

UMEBOSHI (cítrico/ahumado)

Pisco quebranta, licor de umeboshi, naranja, lima, sirope, clara de huevo pasteurizada

11 €

CHICHA TUSAN (cítrico/ahumado)

Pisco quebranta, maracuyá, lychee, almíbar de canela, chicha morada

11 €

G’INCA SOUR (dulce/afrutado)

Gin Bulldog, zumo de lychee, lima, almíbar frutos rojos, sake

11 €

ANDINO SOUR (herbal/cítrico)

Gin Bulldog, almíbar de huacatay, zumo de lima, matcha en polvo, clara de huevo

11 €

CHILCANO KIURY (refrescante/herbal)

Pisco quebranta, almíbar de kiury, zumo de lima, hojas de albahaca

11 €

CHILCANO OSAKA (refrescante/ahumado)

Pisco macerado en hibiscus, yuzu, almíbar de canela, muña, ginger ale

11 €

KOHI MARTINI (amargo/aromático)

Vodka 14 Inkas infusionado en jazmín, Licor 43, café, bitter de naranja

11 €

FRESA PONJA (refrescante/umami)

Pisco macerado en fresa y albahaca japonesa, shisho, shoshu, yuzu de la casa

11 €

NIKKEI PUNCH (refrescante/afrutado)

Gin Amazonian, sake, matcha, piña

11 €

CÓCTELES CLÁSICOS

PISCO SOUR

11 €

MARACUYÁ SOUR

10 €

CHILCANO CLÁSICO

10 €

CHILCANO DE MARACUYÁ

10 €

SAKES

SEIRYU

7 €

KINOENE

7 €

AKITORA

7 €

OSAKA-YA CHOUBE

7 €

LYCHEE SHU

7 €

NIGORI SAKE

7 €

JUNMAI DAIGINJO

7 €

MOCKTAILS

LIMONADA NIKKEI

Lima, matcha, yuzu, tónica

5 €

GEISHA

Lychee, almíbar, frutos rojos, menta, ginger beer

5 €

DIGESTIVOS

MATACUY

6 €

PISCO HUAMANÍ MOSTO VERDE

7 €

PISCO DE LA CASA MACERADO

5 €

VINOS BLANCOS

ARDE 21’Sinner Wines – Verdejo – D.O. Jumilla

Copa

4,5 €

Botella

22 €

EL PRAT 22’Succès Vinícola – Macabeu – D.O. Conca de Barberà

Copa

5,5 €

Botella

26 €

LLUERNA BLANC 23’Sinner Wines – Verdejo – D.O. Jumilla

Botella

29 €

TIRO AL BLANC 23’O Morto Wines – Treixadura, Godello – D.O. Ribeiro

Botella

35 €

ESPUMOSOS

BEBITO BRUT 23’Mas Candí – Parellada, Xarel-lo, Macabeu, Mandó – D.O. Penedés

Copa

4,5 €

Botella

22 €

TERRERS BRUT NATURE GRAN RESERVA 19’Recaredo – Macabeu, Parellada, Xarel-lo – Corpinnat

Botella

65 €

TINTOS

BLACK 23’Sinner Wines – Tempranillo – D.O. Castilla y León

Copa

4,5 €

Botella

22 €

LA CUCA DEL LLUM 22’Succès Vinícola – Trepat, – D.O. Conca de Barberà

Botella

26 €

MONTECASTRILLOTorremilanos – Tempranillo – D.O. Ribera del Duero

Botella

29 €